Ein herrlicher Biskuitkuchen ist nicht nur ein köstlicher, sondern auch ein großer Kuchen. Wenn alles richtig gemacht ist, können Sie aus einem Kuchen leicht mehrere Schichten schneiden, einweichen und einfetten, mit Früchten, Beeren oder Nüssen dekorieren. Was wird passieren? Eine wahre Freude!
Üppiger Kuchen Biskuitkuchen - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die meisten Kekse basieren auf Eiern, Zucker und Mehl. In der Regel gibt das Rezept die Anzahl der mittelgroßen Eier an. Wenn sie groß oder klein sind, können Sie die Norm reduzieren oder erhöhen, aber ohne Fanatismus. Eier gut schlagen, damit die Kuchen üppig und porös sind. Auf einen Elektromixer kann man nicht verzichten. Manchmal das Weiße und das Eigelb getrennt verquirlen, dabei den Zuckersatz halbieren, dann mit Mehl vermengen und würzen. Es muss wiederum sorgfältig gesiebt werden.
Was kann noch mit dem Rezept gehen:
• saure Sahne, Kefir, Milch;
• Pflanzenöl, Butter, Margarine;
• kochendes Wasser;
• Schatz.
Oft werden Kakaopulver, Kokosnuss, Zimt und andere aromatische Zutaten zu den Keksen hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Für Glanz, Soda oder andere Arten von Kultivatoren kann gehen. Vanille oder Vanilleessenz wird normalerweise für den Geschmack hinzugefügt.
Zum Backen eines Kekses können Sie den Backofen oder den mittlerweile beliebten Multikocher verwenden. Im Ofen ist die Temperatur auf 180-200 Grad eingestellt. Je dicker der Kuchen, desto niedriger die Parameter. Wenn der Keks einfach auf einem Backblech gebacken wird, zum Beispiel für ein Brötchen oder einen Mehrschichtkuchen, dann können Sie 200-210 einstellen, dünner Kuchen wird sehr schnell gekocht.
Üppiger Kuchenkeks mit Backpulver
Das einfachste Rezept für einen Vanille-Plätzchenkuchen. Es wird unter Zusatz eines Kultivators hergestellt. Deshalb ist es auf jeden Fall porös, luftig, setzt sich auch bei schwachem Eierschlagen nicht ab.
Die Zutaten
• 200 g Kristallzucker;
• 200 g Mehl;
• fünf Eier;
• 7 Gramm Kultivator;
• eine Tüte Vanillin.
Kochen
1. Um zu schlagen, müssen Sie eine saubere und trockene Schüssel nehmen. Stellen Sie sicher, dass keine Spuren von Fett enthalten sind. Eier zerbrechen, drei Minuten schlagen. Fügen Sie den Kristallzucker in Teilen hinzu, wischen Sie weiter, bis üppiger und luftiger Schaum entsteht, es sind noch ungefähr zehn Minuten.
2. Sieben Sie das Mehl und mischen Sie es mit dem Grubber. Diese Zutat hilft dem Keks, sehr gut im Ofen aufzusteigen.
3. Fügen Sie das Mehl in Teilen hinzu, fügen Sie einen Beutel Vanille hinzu, damit das Aroma des Backens angenehm war. Vorsichtig umrühren, es ist besser, den Mischer nicht zu benutzen, nur nicht sehr lange stören zu müssen, nur ein paar Bewegungen mit dem Spatel reichen aus.
4. Gießen Sie den Teig in die Form und schicken Sie ihn zum Backen. Wir bereiten einen herrlichen Keks bei 180 Grad für ungefähr eine halbe Stunde, die genaue Zeit hängt direkt von der Höhe der Form ab.
Üppiger Kuchen Biskuit "Chiffon"
Eine Variante eines sehr zarten und feuchten, flauschigen Kuchenplätzchens. Nach dem Rezept wird Pflanzenöl hinzugefügt. Es muss auf jeden Fall raffiniert und von hoher Qualität sein, das Aroma der Sonnenblume sollte nicht vorhanden sein.
Die Zutaten
• zwei Eigelb;
• vier Proteine;
• 105 g Zucker;
• 90 g Milch;
• 1,5 TL Backgrubber (aus einer Tüte);
• 160 g Mehl;
• 65 g Öl;
• Vanille, eine Prise Salz, ein wenig Lebensfreude.
Kochen
1. In einer Schüssel das Eigelb mit der Milch mischen. Dazu 80 g Kristallzucker geben und umrühren, bis sich die Körner aufgelöst haben. Dann fügen Sie Vanille, ein wenig geriebene Schale hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nochmals umrühren.
2. Mehl und Kultivator mischen, alles zusammen sieben. Zum Teig geben, umrühren.
3. Wir beschäftigen uns mit Weihnachtsbäumen. Fügen Sie zu ihnen 25 Gramm Kristallzucker hinzu, der bleibt. Tauchen Sie den Mischer ein und schlagen Sie den dichten Schaum auf. Es sollte eine Art Mogul-Mogul sein, aber nicht sehr süß.
4. Wir nehmen den Eiweißschaum mit einem Löffel oder Spatel auf und mischen ihn in den allgemeinen Teig. Wir tun es vorsichtig, Sie müssen sich nicht mit einem Löffel intensiv drehen.
5. Jetzt müssen Sie den Teig verschieben. Wir nehmen eine Form von 20 bis 23 cm an. Die Oberseite ist sorgfältig ausgerichtet.
6. Chiffon-Keks wird wie gewohnt gebacken, die Temperatur im Ofen ist durchschnittlich.
Üppiger Kakaokuchen-Biskuitkuchen
Schokoladenversion eines herrlichen Kuchenkekses. Es stellt sich heraus, dass es ziemlich trocken ist, aber es eignet sich hervorragend zum Einweichen mit Sirup, einer Schicht Obst oder irgendwelchen süßen Cremes.
Die Zutaten
• vier Eier;
• 30 Gramm Kakao;
• 150 g Zucker;
• 100 g Mehl;
• 5 Gramm Kultivator.
Kochen
1. Hühnereier vorsichtig mit einem Messer zerbrechen, die Eichhörnchen in eine Schüssel geben und das Eigelb getrennt entsorgen.
2. Fügen Sie 120 Gramm verschreibungspflichtigen Zucker zum Eigelb hinzu und mahlen Sie es glatt.
3. Mehl mit Kakaopulver mischen und sofort den Grubber dazugeben. Alles zusammen sieben.
4. Eiweiß- und Zuckerreste aufschlagen, bis ein üppiger und dicker Schaum entsteht. Da sich kein Eigelb darin befindet, dauert es bei der höchsten Geschwindigkeit des Mischers 2-3 Minuten.
5. Die Eigelbmischung mit Mehl vermischen und geschlagene, flauschige Proteine mit Zucker hinzufügen. Rühren Sie den Teig mit einem Spatel um, bis er homogen ist.
6. Die Schokoladenmasse in eine gefettete Form geben.
7. Schokoladenflaumiges Gebäck wird bei 180 Grad gebacken, wir überprüfen es mit einem Einstich im Mittelteil.
Üppiger Kuchenschwammkuchen auf Sauerrahm
Das Rezept für einen einfachen, flauschigen Kuchenbiskuit. Es ist besser, fette saure Sahne zu verwenden, es ist ratsam, mindestens 25% zu nehmen, Sie können es durch Sahne ersetzen, alles wird auch gut funktionieren.
Die Zutaten
• vier Eier;
• 100 g saure Sahne;
• 200 g Zucker;
• 260 g Mehl;
• 1 TL Backpulver;
• einen Löffel Vanillezucker.
Kochen
1. Wir nehmen die saure Sahne aus dem Kühlschrank auf dem Tisch und messen sie vorher, lassen sie sich wie die anderen Zutaten nach Rezept erwärmen.
2. Eier sofort mit normalem Sand und Vanillezucker schaumig schlagen. Es dauert ungefähr fünfzehn Minuten.
3. Geben Sie Sauerrahm in geschlagene Eier und dann Mehl mit einem zuvor gemischten Kultivator.
4. Den Teig gut umrühren und in die Form geben.
5. Den Sauerrahm-Biskuitkuchen in einen vorgeheizten Ofen geben. Wir backen bis es fertig ist. Öffnen Sie dann vorsichtig die Tür, lassen Sie sie 10 Minuten im Backofen stehen, öffnen Sie sie vollständig und nehmen Sie sie heraus. Abkühlen lassen.
Üppiger Kuchenbiskuit mit Butter
Öl für einen solchen Keks muss gut eingenommen werden, achten Sie auf den prozentualen Fettgehalt. Es sollte nicht niedriger als 70 sein. Wir nehmen es für 2 Stunden aus dem Kühlschrank, bevor wir den Keks machen, das Produkt sollte in der Hitze liegen und gut erweichen.
Die Zutaten
• 250 g Zucker;
• 2 TL Backgrubber;
• 10 g Vanillezucker;
• vier Eier;
• 200 g Mehl;
• 220 g Butter.
Kochen
1. Eier in einer Schüssel zerbrechen, die Hälfte des verschreibungspflichtigen Zuckers hinzufügen. Sie können nicht messen, gießen "mit dem Auge". Etwa fünf Minuten mit einem Mixer schlagen, es sollte eine leichte Pracht erscheinen.
2. Der Rest des Zuckers wird in die in den Mixer getauchte weiche Butter gegeben, man kann sie nicht waschen, etwa zehn Minuten schlagen. Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Butter wird weiß und üppig. Sobald dies passiert, fügen Sie der Butter in Teilen geschlagene Eier hinzu und rühren Sie weiter.
3. Sobald alle Eier fertig sind, können Sie Mehl mit einem Backpulver, Vanille, hinzufügen. Den Teig kneten.
4. Schicken Sie den Butterkeks zum Backen in den Ofen. Es wird etwa 35-40 Minuten bei 170 Grad gekocht. Am Ende müssen Sie den Ofen etwa fünfzehn Minuten lang öffnen und dann ausschalten. Sobald der Kuchen stark ist, kann er entfernt werden.
Üppiger Kuchenschwammkuchen auf Limonade
Ein sehr interessantes Rezept für Limonadenkeks. Sie benötigen ein stark kohlensäurehaltiges Getränk wie "Duchesse" oder "Pinocchio".
Die Zutaten
• 2,5 EL. Mehl;
• vier Eier;
• ein Glas Limonade;
•? Gläser Öl;
• 10 Gramm Kultivator;
• ein Glas Zucker;
• 1 TL gehackte Schale.
Kochen
1. Rohe Eier in einer Schüssel mit Zucker vermengen. Mehl mit gehackter Schale und Backpulver getrennt mischen. Sie können eine Tüte Vanillin oder Vanillezucker anstelle von Eifer nehmen.
2. Eier etwa zehn Minuten lang schlagen.
3. Pflanzenöl einfüllen.
4. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu, das zuvor mit anderen Zutaten gemischt wurde.
5. Beginnen Sie, den Teig zu mischen, während Sie kohlensäurehaltige Limonade einschenken.
6. Gießen Sie alles schnell in die Form, sobald eine homogene Konsistenz erreicht ist.
7. Limonadenkeks backen, bis er gar ist.
Üppiger Biskuit zum Kochen von Wasser (Vanille)
Gekochte Kekse sind Vanille und Schokolade, sie unterscheiden sich in Geschmack und Farbe, sind aber immer üppig und porös.
Die Zutaten
• vier Eier;
• vier Esslöffel kochendes Wasser;
• einen Teelöffel Ripper;
• 190 g Zucker;
• 4 Esslöffel Öl;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 130 g Mehl;
• eine Tüte Vanillin.
Kochen
1. Ganze Eier werden in eine Schüssel gebrochen, wir fügen Zucker hinzu, schlagen alles bis üppiger Schaum.
2. Mehl und Kultivator mischen, zwei Esslöffel Stärke und eine Tüte Vanillin dazugeben. Es ist am besten, alles zusammen zu sieben.
3. Die trockene Mischung zu den geschlagenen Eiern geben, langsam umrühren und sofort drei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
4. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Wasserkocher kochen. Wir messen die richtige Menge an kochendem Wasser und füllen auch den Teig ein.
5. Schnell umrühren, in eine vorgefettete, umwickelte Auflaufform gießen.
6. Schicken Sie den Keks in den Ofen. Backen Sie bis prächtig und rosig in der Farbe.
Üppiger Kuchen Biskuitkuchen - nützliche Tipps und Tricks
• Nach dem vollständigen Abkühlen sollte der Keks mit Frischhaltefolie umwickelt und 5-8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während dieser Zeit "reift" es, Feuchtigkeit wird gleichmäßig im Inneren verteilt, es wird einfacher sein, solche Kuchen zu tränken, es wird sich als viel schmackhafter herausstellen.
• Selbst der trockenste und langweiligste Keks wird leicht zu einem herrlichen Kuchen. Sie müssen es nur gut mit Sirup gießen, eine geeignete Creme verwenden und füllen.
• Der Boden des Formulars ist normalerweise mit Pergament bedeckt. Optional ist es gut, die Oberfläche mit einem Stück Öl einzufetten und mit Mehl zu bestreuen.
