Erwarten Sie Gäste und möchten diese mit ungewöhnlichen Gerichten beeindrucken? Dann sollten Sie einen ungewöhnlichen Salat mit Leber und Gurken kochen. Die Verfügbarkeit von Zutaten schont das Familienbudget und ein paar Tipps und ein paar Minuten ergeben einen hervorragenden Salat.
Salat aus der Leber mit Gurken. Produktvorbereitung
Sie können einen Salat mit Essiggurken und Leber selbst mit einem Minimum an Zutaten zubereiten. Es genügt, diese beiden Zutaten zu schneiden, mit Frühlingszwiebeln und Olivenöl zu würzen und alles - servieren Sie den Salat auf dem Tisch! Die Leber harmoniert auch gut mit Käse und Mayonnaise, so dass diese Produkte häufig in Rezepten für Salat enthalten sind.
Rezept für Lebersalat mit Gurken
Rezept 1. Salat "Gourmet" der Leber und Gurken
Beginnen wir mit der Betrachtung von Optionen für Rezepte mit täglichen Mahlzeiten. Die aufgeführten Lebensmittel befinden sich im Kühlschrank. Es bleibt ihnen vorzubereiten und zu füllen.
Zutaten erforderlich:
• 500 g - Rinderleber;
• 5 Stück - Salzgurken;
• 70 g - Käse;
• 100 g - Grüns;
• 5 Art.-Nr. l - Olivenöl;
• 150 ml - Milch;
• 5 Art.-Nr. l - Mayonnaise;
• 1 Stck. - Karotten;
• 3 Stück - Zwiebeln;
• Salatblätter zur Dekoration.
Vorbereitungsmethode:
Die Leber muss einige Minuten lang mit Milch gefüllt werden. Daher ist die erste Sache, um dieses Problem zu lösen. Wir schneiden die Leber in Teller, klären den Film und füllen ihn mit Milch. Während Rinderleber Milchdämpfe absorbiert, können Sie den Rest der Produkte tun.
Gesalzene Gurken werden in Streifen geschnitten, die Zwiebel fein gehackt und die Karotten wie Pilaw, dh mit den dünnsten Tellern, gehackt. Das Pflanzenöl leicht erhitzen und die Zwiebeln mit Karotten verteilen. Grüne Zwiebeln, fein zerkleinert und mit Gurken, Zwiebeln und Karotten vermischt.
Nehmen Sie die Sauce - geben Sie Pfeffer, Salz und andere Gewürze in die Mayonnaise. Fans können würzigen Paprika verwenden.
Die Leber ist vorbereitet. Es ist Zeit, die Pfanne mit Butter zu erhitzen und gut zu braten. Sobald die Stücke gebräunt sind, 100 ml Milch in die Pfanne geben und das Fleisch 15 Minuten schmoren lassen. Nachdem die Leber auf die gängigen Zutaten ausgelegt ist. Sauce, geriebenen Käse in die Salatschüssel geben und alles mischen.
Rezept 2. Salat mit Leber und Gurken
Interessanter und reichhaltiger Salat. Die Zusammensetzung enthält keine exotischen Produkte, sodass Sie sicher mit dem Kochen beginnen können, ohne sich um die Dicke des Portemonnaies zu kümmern.
Zutaten erforderlich:
• 500 g - Leber;
• 3 EL. l - Mehl;
• 300 g - Rettich;
• 2 Stk. - Zwiebeln;
• 5 Zähne. - Knoblauch;
• 200 g - saure Sahne;
• 1 Stck. - Karotten;
• 4 EL. l - Olivenöl;
• 5 Stück - Salzgurken.
Vorbereitungsmethode:
Wie im vorherigen Rezept beginnt der Prozess mit der Vorbereitung der Leber. Wir schneiden es in kleine Stücke, reinigen es auch von der Folie und gießen es gut mit Milch ein. Nur in Zukunft ist die Vorbereitung der Leber schon anders. 10 Minuten sind vorbei, wir nehmen die Leber aus der Milchkonsistenz, panieren in Mehl und braten ein wenig in der Pfanne. Anschließend die Pfanne in den Ofen geben und weitere 10 Minuten schmoren lassen. Nachdem das Fleisch abkühlen sollte, und bereits abgekühlte Leber in einem Fleischwolf blättern.
Als nächstes Sauce mit saurer Sahne zubereiten. Fügen Sie dazu cremig gepressten Knoblauchbrei, zerkleinerte Kräuter, Salz und Gewürze hinzu. Gib der Sauce ein wenig Gebräu.
Die dritte Stufe ist die Zubereitung von Gemüse. Zwiebeln und Karotten, die in kleine Stücke geschnitten werden, werden passagiert. In die Salatschüssel geben Sie Gurken, gehacktes Stroh, geriebenen Rettich und passiertes Gemüse. Alle Zutaten in einer Salatschüssel. Sie können mit Sauerrahmsauce füllen. Fertig!
Rezept 3. Salat mit Leber, Gurken und Bohnen
Wunderbares Gericht, das zwei Funktionen gleichzeitig ausführen kann - Salat und Leberpastete. Es genügt, alle Zutaten zu peitschen, und der Salat verwandelt sich in eine zarte Pastete, mit der Sie das Morgensandwich verteilen können. Aber wir werden den Prozess des Kochens des ursprünglichen Salats betrachten.
Zutaten erforderlich:
• 200 g - Bohnen;
• 3 Stück - Karotten;
• 2 Stk. - Zwiebeln;
• 2 EL. l - Butter;
• 300 g - Leber;
• 4 EL. l - Mayonnaise;
• Gewürze und Salz.
Vorbereitungsmethode:
Beginnen wir mit der Leber. Wie früher empfohlen, ist es besser, Rinderleber zu nehmen. Das Fleisch wird von der dünnsten Schicht befreit und ca. 20 Minuten in Salzwasser gekocht. Nachdem die Leber etwas abgekühlt ist, das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf drehen. Dadurch erhalten wir eine homogenere Masse, die unseren Salat reicher und zarter macht.
Nehmen Sie frische Bohnen, sie sollten auch gekocht werden, bis sie gekocht sind. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, kaufen Sie sofort Bohnenkonserven. Also, wie im Fall der Leber, blättern gekochte Bohnen in einem Fleischwolf. Übrigens können Sie einen Mixer zum Kochen Füllung verwenden. In Bohnenbrei Butter hinzufügen. Kam die Umdrehung der Essiggurken, raspelte sie, besser auf der großen Seite.
Zwiebel hacken. Karotten mahlen. Als nächstes muss das Gemüse passiert werden. Nach diesem Vorgang wird das Gemüse in die Leber geschickt. Es bleibt die einfachste Sache - Produkte, Leberhackfleisch, Bohnenbrei, Gurken, passiertes Gemüse zu kombinieren und alles mit Gewürzen zu würzen. Salz und Mayonnaise hinzufügen.
Der Salat sollte etwas brauen, also vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Salat aus der Leber mit Gurken - die Geheimnisse und Tipps der besten Köche
Tipp: Beim Kochen von Salaten mit Leber ist Rinderleber besser als Schweinefleisch. Bevor Sie mit dem Hauptgaren der Leber beginnen, müssen Sie den Film entfernen, in Teller schneiden und ihn leicht in Milch einweichen. Durch die Milch bleibt die Leber während der Wärmebehandlung zart.
