Streitigkeiten über die langfristigen Auswirkungen von kohlenhydratarmen Diäten lassen in der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht nach. Wenn wir den schnellen Gewichtsverlust in kurzer Zeit berücksichtigen, sind solche Diäten sehr effektiv. Einige Wissenschaftler bezweifeln jedoch den Nährwert einer solchen Diät. Fachleuten fällt es sogar schwer zu sagen, zu welchen Konsequenzen eine solche Zusammensetzung der Ernährung führen kann.
John Buckley, Professor für Gesundheitswissenschaften an der University of South Australia, ist überzeugt, dass Sie die Auswirkungen einer solchen Entscheidung verstehen müssen, bevor Sie Ratschläge zu einer bestimmten Diät geben. In Bezug auf kohlenhydratarme Diäten führt er aus: Eine Senkung der Kohlenhydrataufnahme kann zu höheren Spiegeln von „schlechtem Cholesterin“ führen. Daher die Herz-Kreislauf-Probleme.
Es sollte anerkannt werden, dass der "schlechte Cholesterinspiegel" glücklicherweise nach einer Weile abnimmt. Der Gewichtsverlust bleibt jedoch nicht auf dem erreichten Niveau. Kilogramm werden in der Regel sehr schnell zugenommen.
Viel schwerwiegender ist die Möglichkeit lang anhaltender Stimmungsprobleme wie Depressionen. Darüber hinaus verliert eine Person durch die Verweigerung von Kohlenhydraten (und ihre Quelle sind solche nützlichen pflanzlichen Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Gemüse und Obst) die notwendigen Nährstoffe und Antioxidantien, die sich günstig auf Herz und Blutgefäße auswirken. Ballaststoffe, Kalzium und Folsäure sind ebenfalls nicht in den richtigen Mengen verfügbar.
