Eine sehr berühmte Süßigkeit nicht nur in Syrien und der Türkei, sondern auch in unserer Region. Was nützt Rahat-lokum, und schadet dieser Genuss?
Beschreibung und Geschichte
Turkish Delight (oder Lokum) ist eine sehr berühmte und weit verbreitete Delikatesse. Wörtlich übersetzt aus dem Türkischen bedeutet es "bequeme Stücke". Das türkische Vergnügen in Syrien und der Türkei wird nur als eine der Sorten des türkischen Vergnügens bezeichnet, für deren Herstellung Mehl verwendet wird. Aber der Shaker-Lokum heißt Lokum, der ohne Mehl zubereitet wird.
Am häufigsten finden Sie türkische Köstlichkeiten auf unserem Markt in Form kleiner Würfel, die mit Puderzucker bestreut sind. Sie kommen in verschiedenen Formen, Geschmacksrichtungen und Farben mit verschiedenen Zusatzstoffen. Die türkische Freude wird jedoch nicht nur in den östlichen Ländern, sondern auch in vielen anderen Ländern, zum Beispiel in Griechenland, als nationale Süßigkeit angesehen.
Sie sagen, dass Rosen verwendet wurden, um das erste türkische Vergnügen, oder besser gesagt, ihre Blütenblätter um das 15. Jahrhundert zu machen. Vor 500 Jahren war diese Süßigkeit eine Delikatesse, die nur für die Oberschicht gedacht war. Die türkische Freude an der Form, wie wir sie heute kennen, begann im 18. Jahrhundert in der Türkei. Gründer ist nach historischen Angaben der Hofkonfektionär Ali Haji Bekir. Er diente unter dem Sultan der Türkei, der Süßigkeiten sehr liebte. Ende des 19. Jahrhunderts wurde die türkische Begeisterung auf der Weltausstellung in Brüssel einer Prüfung unterzogen, bei der die Delikatesse erste Plätze belegte. Nach dieser Ausstellung verbreiteten sich Süßigkeiten in ganz Europa und anderen Ländern.
Details zur Zusammensetzung von Turkish Delight
Der Energiewert des Produkts pro hundert Gramm:
● 0,8 g Protein;
● 0,7 g Fett;
● 79,4 g Kohlenhydrate.
Der Kaloriengehalt dieser Süßigkeit beträgt 315 kcal pro 100 Gramm türkischen Genuss.
Die übliche (klassische) Version von Turkish Delight besteht aus folgenden Zutaten:
● Stärke (Kartoffeln, Mais);
● Zucker;
● Puderzucker;
● Wasser;
● Muttern (oder andere Füllstoffe).
Der Heizwert dieses Produkts kann variieren, je nachdem, wie die Zutaten ersetzt werden, ob sie in größeren oder geringeren Mengen verwendet werden und welche Produkte zusätzlich verwendet werden. Zusätzliche Komponenten können sein:
● Mandeln;
● verschiedene Säfte;
● Cognac;
● Vanillin;
● Mehl;
● verschiedene Beeren;
● Reis und vieles mehr.
Der türkische Genuss kann je nach Form des Produkts variiert werden. Es gibt solche Optionen:
1. in Form von Würfeln;
2. In Form von Zahlen. Dies können Figuren von Tieren, Früchten, Gegenständen sein, und sie sind oft für Kinder gedacht;
3. in Form einer Rollformation;
4. Ganzes türkisches Vergnügen;
5. Arabisch. Diese Art wird nicht in kleine Würfel geschnitten, sondern in große Stücke in Form eines Parallelepipeds;
6. In zwei oder mehr Schichten.
Der türkische Genuss unterscheidet sich auch in Abhängigkeit von den Hauptzutaten, die für die Herstellung von:
1. Obst. Diese Art von türkischem Genuss impliziert, dass anstelle von Zucker Fruchtsaft verwendet wird, der dem Genuss gleichzeitig eine satte Farbe verleiht.
2. Walnuss. Pistazien, Erdnüsse, Haselnüsse sind die Hauptnüsse, die normalerweise während der Herstellung hinzugefügt werden.
3. Blumen. Würfel für türkische Köstlichkeiten enthalten Blütenblätter (oft Rosen) oder das darauf aufgebrachte Wasser.
4. Klassische türkische Freude. Dieser Typ eliminiert zusätzliche Additive. Es hat eine charakteristische weiße Farbe und besteht aus den Hauptbestandteilen: Kristallzucker, Stärke und Wasser.
5. Der Wesir. Bis heute bleibt es eine Gourmet-Süße und wird oft mit Kokosnuss bestreut.
6. Honig. Für die Herstellung wird Blütenhonig verwendet, der beim Kochen hinzugefügt wird.
Heute gibt es viel mehr Arten von türkischem Genuss mit noch größerer Vielfalt.
Was nützt türkisches Vergnügen?
Der Vorteil der türkischen Freude ist, dass es viel Glukose in seiner Zusammensetzung hat. Es ist diese nützliche Substanz, die die Funktion der Gehirnzellen sowie das Herz-Kreislauf-System verbessert. Darüber hinaus ist dieses Produkt eine Energiequelle, die die Muskeln und das Gehirn an einem anstrengenden Tag benötigen. Und wenn diese beiden Substanzen wie Glukose und Stärke kombiniert werden, erhält der Körper zusätzliche Kräfte, um Viren und Infektionen zu bekämpfen.
Die Substanzen, die in dieser Behandlung enthalten sind, beugen Neurosen und Depressionen vor und verbessern gleichzeitig die Stimmung.
Wenn Sie Turkish delight täglich in Maßen anwenden, hilft dies, verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu vermeiden. Regelmäßige Anwendung verbessert den Zustand von Haar, Haut und Immunsystem.
Türkischer Genuss bringt Vorteile, wenn er auf natürlicher Basis aus natürlichen Zutaten (Natursaft, Nüsse, Honig) hergestellt wird. Dann können diejenigen, die in den Inhaltsstoffen vorhanden sind, für nützliche Substanzen verschrieben werden.
Schädigt Turkish Delight
Der Schaden von Turkish Delight ist der hohe Kaloriengehalt und der hohe Zuckergehalt. Um Ihren Körper nicht zu schädigen, ist es notwendig, dieses Produkt in Maßen zu verwenden. Das Essen von Turkish Delight wird Menschen mit Übergewicht nicht empfohlen, da das Essen jeglicher Süße zur Ablagerung von subkutanem Fett führt.
Wenn Sie die Menge der verwendeten Leckereien nicht kontrollieren, führt dies nicht nur zu einer Gewichtszunahme, sondern auch zu Störungen des Magen-Darm-Trakts und Stoffwechselprozessen.
Darüber hinaus ist eine Einschränkung der Verwendung des Produkts erforderlich, um das Risiko einer Krankheit wie Diabetes zu verringern. Und für diejenigen, die bereits an dieser Krankheit leiden, ist es aufgrund der großen Zuckermenge strengstens verboten, türkischen Genuss zu sich zu nehmen.
Das Vorhandensein von Puderzucker macht dieses Produkt nicht vorteilhaft für den Körper. Aufgrund des Inhalts können Zähne oder vielmehr die Unversehrtheit ihres Zahnschmelzes stark beeinträchtigt werden. Puderzucker ist sehr schädlich für seine Zusammensetzung. Dies führt wiederum sehr häufig zum Ausbruch und zur Entwicklung von Karies.
Heute ist es sehr schwierig, türkische Köstlichkeiten zu finden, die ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt werden. Aber es lohnt sich, denn in den üblichen Versionen heimischer Delikatessen gibt es viele Aromen, Farbstoffe und chemische Lebensmittelzusätze. Sie wirken sich wiederum sehr negativ auf den Zustand des Körpers als Ganzes sowie auf einzelne Organe des Magen-Darm-Trakts und der Haut aus und tragen zu Geschwüren und Krebsbildungen bei.
Wie man einen Leckerbissen kocht
Um das türkische Vergnügen zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:
1. Für Sirup:
● 4 Tasse Zucker;
● ein Glas Wasser;
● 0,5 TL Zitronensäure.
2. Für Nudeln:
● ein Glas Stärke;
● 3 Gläser Wasser;
● 0,5 TL Zitronensäure;
3. Optional:
● 200 g Nüsse;
● Puderzucker und Stärke zum Bestreuen des Produkts.
Nüsse müssen 10 Minuten bei hoher Temperatur gereinigt und geröstet werden.
Um Sirup herzustellen, müssen Sie Zucker in Wasser durch Zugabe von Zitronensäure auflösen. Es ist notwendig, auf einem kleinen Feuer zu kochen, bis sich Karamell bildet, das in kaltem Wasser aushärtet.
Um eine Paste herzustellen, müssen Sie Stärke mit Wasser mischen und Zitronensäure hinzufügen. Es ist notwendig, auf einem kleinen Feuer zu kochen, bis die Masse eingedickt ist. Dann Zuckersirup hinzufügen und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann Nüsse hinzufügen.
Die resultierende Konsistenz wird in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Form gelegt und 6-8 Stunden abkühlen gelassen. Danach in Würfel schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
